Il nostro menu

RAZZA CABANNINA 10

Battuta al coltello, salsa verde, radicchio,

cavolfiore viola

PASTRAMI 10

Pane al Vapore, Senape, Insalata di cavolo, Cipolla di Montoro all’aceto

LONZA SAN MARCO 10

Mela Kissabel, salsa senapata di fichi, spinacino,

polvere di barbabietola

TARTARE DI SPADA 10

Yuzu, mela verde, insalata riccia

ALICI DI MONTEROSSO 10

Alici lavorate in casa, marinate e sott’olio,

pomodoro secco, salsa marinara, pane croccante

SALMERINO AFFUMICATO 10

Le sue uova, yogurt, indivia rossa, uva fragola

PANE E POMODORO 8 Crumble di focaccia, basilico, origano, cipollotto.

MASCARPONE CAFFE, MARON GLACIES, DATTERI

COCCO MANGO ANANAS GRANADILLA

STINCO DI MAIALINO DA LATTE 22

GUANCIA DI VITELLO CONFIT 22COSTINA DI MAIALE BBQ 22

CRUDO DI MONTAGNANA D.O.P. 12

Attilio Fontana

RAZZA MANGALICA 15

Spalla Cotta, Ossocollo

SUINO NERO 15

Prosciutto cotto, capocollo, salame.

SELVAGGINA 15

Salame di cinghiale, cervo affumicato, prosciutto di capriolo

“MANZO SALMONATO” 15

Controfiletto di Manzo marinato, salato a secco e leggermente

affumicato

MORTANDELA DELLA VAL DI NON 12

Insaccato di maiale in budello, affumicato, presidio SlowFood

VERTICALE PARMIGIANO MALANDRONE 1477 25

26,48,60,72,96,120 mesi

“SELEZIONE FORMAGGI FORMAGNI” 20

Salvacremasco D.O.P. Riserva Oro, Crabei, Matico, Blutunt, Robiola di Roccaverano D.O.P.

Le nostre scelte

Il nostro impegno è volto ad avere una proposta di qualità che possa incontrare tutti i palati e tutte le esigenze.

La scelta dei fornitori è focalizzata ad avere la miglior qualità possibile